オニノゲシを食べるぞ！

　オニノゲシってご存知でしょうか。キク科のノゲシとよく似ていますが、それよりももっとトゲトゲしていて、太くて逞しいやつです。きっとそこらへんに生えていますよ。

　どうもこのオニノゲシが「ステムレタス」という韓国かそこらの野菜の代用になるとかなんとか。

これがオニノゲシ。荒々しい。でもアメリカオニアザミと比べたら大したことはないですね。

　野食ハンマープライスを参考に、オニノゲシを干してみました。確か冬休みに職員室の窓辺に干していたのを記憶しています。家に持って帰ってからは、ずっと食器棚の上に放置していました。

こんな感じ。4か月くらい放置してたけど大丈夫なのか・・・。

　細くて色の薄いのが、皮をむいたやつ。太いのが皮つきです。

とりあえず茹でてみました。（火を通せば大体いけるでしょ。）

　あ、だめだこれ。皮つきの方は柔らかくなってくれましたが、皮を剥いたほうは何故か枝です。食べられそうにありません。

　皮無しの方をかじってみると、繊維が強すぎます。しかし、味は塩ゆでなのでちゃんと塩味。ほかの雑味は感じられませんでした。

　でも硬すぎるので、残念ながら皮無しはここでリタイアです。。。

　皮つきの方を食べやすい大きさに切り、ごま油で炒めます。味付けは醤油と洋風だしにしました。最後に七味をかけて完成です。

　まあ、見た目はいいでしょう。

〇感想

　シャキシャキを通り越して、ジャキジャキしています。硬いメンマのような感じ。筋っぽさは少しありますが、食べられるレベル。味もしっかりとしみ込んでいて、癖は全くありません。

次に干さずに食べます。

少しかじってみました。

　口に入れた瞬間はみずみずしくておいしいのですが、だんだんと灰汁が出てきます。皮のすぐ下に白い乳液を出す部分があるみたいで、おそらくそれが苦いのでしょう。苦くて渋い。界面活性剤のような渋みがあります。

　とりあえず、皮つきのものと、皮をむいたものを茹でてみました。

茹でたものをかじってみると、皮が無い方は何の渋みも苦みもないです。皮つきの方は、まだ苦みが残っています。

　とりあえず半日ほど水にさらしておくと、かなり苦みが抑えられました。

味付けは干したものと同様、醤油、ごま油、洋風だし。

感想

　みずみずしくて、程よくシャキシャキしています。ちょうどキムチの白菜のような感じです。苦みも渋みも全くなく、とても食べやすいです。皮つきの方が若干歯ごたえがありますね。癖がないので、炒め物ならどんなものにも合うと思います。天ぷらには不向きかもしれませんね。

　採取するときに少しトゲが面倒くさいですが、茹でて水にさらすだけなので、下処理が楽です。植物体も大きくて食べ応えがあるので、いい食材になりそうです。

　見つけやすい植物なので、ぜひ探してみてはいかがでしょうか。